สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟสด ส่วนใหญ่คงตอบว่าเพราะมันอร่อยกว่า กาแฟไม่สดน่ะสิ

กาแฟสด ทั่วๆ ไปหมายถึง แฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟที่คั่วมา แล้วเก็บไว้ในเวลาพอเหมาะ โดยทั่วๆ ไปการเก็บเมล็ดกาแฟไม่ควรเกิน 2 ปี แต่ระยะที่ดีที่สุดสำหรับการนำมาชง ไม่ควรเกินสองเดือน (โดยประมาณ) ความใหม่ของเมล็ดไม่ใช่ สิ่งเดียวที่บอกความสด ยังมีเรื่องการ "บด" เมล็ดอีก

ความสด ได้จากการที่บดเมล็ด สดๆ แล้วนำมาชงทันที ด้วยวิธีชงต่างๆ ตามที่ท่านชอบ
โดยทั่วๆไป ใช้เครื่อง espresso แต่หากทำดื่มที่บ้าน ใช้วิธีชงแบบอื่นๆ ก็ได้ เช่น French Press, กระดาษกรอง, moka pot เป็นต้น กาแฟที่บดไว้นานๆ จะสูญเสียกลิ่น และรสชาดรวดเร็วกว่า กาแฟที่เป็นเมล็ดมาก
นอกจากเสียกลิ่น และรสกาแฟไปแล้ว ยังเก็บกลิ่นจากสิ่งแวดล้อมมาเก็บไว้อีกด้วย (กาแฟ เป็นเครื่องดูดกลิ่นอย่างดีนั่นเอง)

ดังนั้นกาแฟสด จึงเป็นกาแฟที่ผู้ดื่มจะได้รสชาด และ กลิ่นหอมของกาแฟ ได้มากกว่า